грана подано ретинато х
Formaggio a pasta dura (Formaggio da grattugia)
Страна: Италия 🇮🇹
Тип: твёрдый сыр
Молоко: коровье
Выдержка: средняя
Вес куска: ~1–1,2 кг (продаётся на вес)
Плотный, сухой, с чистым сливочно-ореховым вкусом. Хорошо держит форму, легко трётся, без лишней кислотности. Универсальный рабочий сыр — понятный и честный.
Использование:
идеален для пасты, ризотто, пиццы, соусов. Можно натирать или резать мелким кубиком.
Хранение:
в холодильнике, в плёнке или пергаменте.